Sama seperti tahu berformalin, para produsen nakal juga sering
menggunakan zat ilegal itu untuk mencegah proses pembusukan dan mempercepat
proses pengeringan ikan asin.
Proses pengeringan dalam pembuatan ikan asin yang mengandalkan sinar
matahari, akan terhambat saat musim
hujan tiba. Karena proses pengeringan yang kurang sempurna, ikan asin jadi
mudah busuk. Di sinilah formalin unjuk gigi dalam mencegah pembusukan.
Menurut beberapa sumber, dalam hal efisiensi waktu, pembuatan ikan
asin dengan memakai formalin akan memakan waktu lebih cepat. Jika dengan cara
normal (digarami dan dijemur) dibutuhkan waktu sekitar 7 hari, dengan diberi
formalin, ikan asin bisa dibuat hanya dalam 1 -2 hari saja.